Ahoy, marinero gourmet, prepárate para descubrir una receta digna del mismísimo Capitán del Mar. Hoy vamos a preparar las legendarias Pescadillas Atrapadas en el Tendero, un plato tan delicioso que ni los piratas pueden resistir la tentación de colgarlas antes de devorarlas.
En “El Timón”, sabemos que la presentación lo es todo, ¡y nada grita “delicia” como ver estas pescadillas colgando de un tendero improvisado! No solo le da un toque artístico, sino que también mantiene a raya a esos comensales que quieren agarrar más de lo que les corresponde. ¡Vamos a la cocina!
Ingredientes:
- 8 tortillas de maíz (las mejores amigas del taco)
- 2 filetes de pescado blanco (puede ser mero, huachinango o el que tengas a la mano después de la pesca del día)
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tomates medianos, picados
- 1 chile serrano (opcional, para los valientes que gustan del picante)
- 1 ramita de cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír (¡que no falte el oro líquido!)
Preparación:
- Primero, capturamos el sabor: Comienza desmenuzando los filetes de pescado en trozos pequeños. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el chile serrano hasta que estén doraditos y fragantes. Añade el pescado desmenuzado y revuelve hasta que se cocine por completo. Luego, agrega los tomates picados, el cilantro, sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que todo se mezcle y los sabores se entrelacen como los tentáculos de un pulpo juguetón.
- El arte de las pescadillas: Toma una tortilla y coloca una generosa cantidad del relleno de pescado en el centro. Dobla la tortilla por la mitad y presiona suavemente los bordes para sellarla (como quien guarda un tesoro). Repite con las demás tortillas.
- Freír y conquistar: Calienta el aceite en una sartén grande (que esté bien caliente, como el Caribe en pleno verano). Con cuidado, coloca las pescadillas en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Una vez listas, colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Presentación creativa: Ahora viene la parte divertida. Cuelga tus pescadillas en un tendero improvisado como en la imagen, con pinzas de ropa, para darle ese toque “marinero chic”. Acompáñalas con guarniciones de col rallada, cebolla morada encurtida, y una salsa de tu elección (¡el Capitán sugiere una salsa habanera para los que no le temen a nada!).
- ¡Listo para zarpar! Sirve estas pescadillas atrapadas en el tendero a tus invitados y observa cómo sus ojos se iluminan al ver esta presentación única. Pero cuidado, porque una vez que las prueben, ¡puede que tengas que hacer otra ronda de inmediato!