Bienvenidos al mundo del ceviche, donde las opiniones son más divididas que los equipos de fútbol en un clásico. Aquí, en “El Timón”, hemos sido testigos de batallas épicas, no con espadas o escudos, sino con tenedores y cucharas. Desde discusiones acaloradas sobre si el ceviche lleva tomate hasta apuestas sobre quién puede soportar más picante, esta delicia marina ha creado más debates que el final de una telenovela.
¿tomate o no tomate?
Pero primero, pongamos las cosas en perspectiva: ¿Tomate o no tomate? Este es el primer obstáculo que todo amante del ceviche debe enfrentar. Los puristas dicen: “¡Tomate nunca!” mientras que otros alegan que sin tomate, no es más que un triste cóctel de mariscos. Aquí en “El Timón”, hemos presenciado escenas tan dramáticas que ni las mejores novelas románticas podrían igualar. Hace poco, Don Chucho casi derrama su cerveza defendiendo la pureza del ceviche sin tomate, mientras que Doña Lupita, del otro lado de la mesa, sostenía que el tomate le da “ese toque fresco que levanta el alma”. Nosotros, por supuesto, preferimos mantener la paz y simplemente servimos ambos, porque ¿quiénes somos nosotros para juzgar?
El gran debate del picante.
Luego está el gran debate del picante. Para algunos, el ceviche debe ser suave, delicado, como una caricia de la brisa del mar. Pero para otros, el ceviche sin picante es como Cancún sin playa: simplemente no tiene sentido. La semana pasada, Juanito y sus amigos, veteranos en esto del ceviche, se retaron a una competencia de quién soportaba más picante. Todo iba bien hasta que las lágrimas de picor comenzaron a caer más rápido que la salsa Tabasco en la mesa. ¿El resultado? Un empate técnico y muchos litros de agua (y cerveza) para apagar las llamas internas.
duelo de los ingredientes estrella
Por último, pero no menos importante, tenemos el duelo de los ingredientes estrella: pulpo vs. camarón. La familia Pérez entró el otro día y, como siempre, hubo divisiones internas. El tío Lalo es un hombre de pulpo, firme en su creencia de que “el pulpo es el rey del ceviche”, mientras que su sobrina Lupe sostiene que el camarón es el único crustáceo digno de protagonizar este plato. Después de una discusión que casi termina en un “¿quién lo dijo mejor?” versión cevichera, nuestro camarero intervino diplomáticamente con un ceviche mixto, porque a veces, lo mejor es no elegir.
Al final del día, en “El Timón”, creemos que no hay una sola respuesta correcta. Aquí no se trata de quién tiene razón o quién grita más fuerte (aunque, bueno, a veces lo permitimos por diversión). Lo que realmente importa es que todos compartan una buena comida, una buena risa, y si es necesario, una buena revancha.
Así que, la próxima vez que vengas a “El Timón”, prepárate para tomar partido en la gran disputa del ceviche. Ya sea que prefieras con o sin tomate, suave o picante, pulpo o camarón, ¡estamos listos para recibirte y para ser los árbitros imparciales de este delicioso enfrentamiento!